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Wein, Cidre und Calvados aus der Bretagne und NormandieFranzösische Weine, Cidre und Calvados aus Bretagne und NormandieDie Landschaft der Bretagne bietet eine unglaubliche Viefalt: Abwechslungsreich, freundlich und etwas rauh. So läßt sich die Bretagne am besten beschreiben. Die Bretagne gehört seit fast 500 Jahren zu Frankreich. Klimatisch und geologisch ist die Bretagne nicht so gut ausgestattet, wie andere klassische Weinanbaugebiete Frankreichs. Abgesehen von den nur schwach überzeugenden Muscadet Weinen aus der Gegend um Nantes ist aus dieser Region Frankreichs kein wirklich erwähnenswerter Wein hervor gegangen. Allerdings findet hier, bedingt durch das milde ozeanische Klima, der Anbau von Äpfeln ideale Bedingungen. Seit alters her dient der Anbau von Äpfel der Herstellung des als Cidre bekannten Apfelweines. Die Landschaft der Normandie profitiert vom nahen Golfstrom und bietet mildes, aber sehr warmes Klima im Sommer mit wenig Luftfeuchtigkeit. Die Normandie hat, wie die Bretagne, keine großartigen Weine hervor gebracht. Aber auch hier ist eine Hochburg für die Cidre Produktion. Im Départemant Calvados gibt es sehr viele Cidre und Calvados Hersteller. Es werden 48 Apfelsorten zu Cidre verarbeitet. Calvados ist ein Apfelweinbrand. Der Cidre wurde vor allem durch die Seefahrer bekannt. Diese suchten ein Getränk, daß nicht so stark alkoholisch war wie Rum oder Gin und in Fässern länger haltbar war. Cidre gibt es in drei Varianten: doux (lieblich, mit wenig Alkoholgehalt), demi-sec ( halbtrocken) und sec, bzw brut (trocken, mit höherem Alkoholgehalt). Man trinkt den Cidre übrigens nicht aus Gläsern, sondern gut gekühlt aus Steingutschalen. Die bretonische Variante des Calvados aus der Normandie nennt sich Lambig, ein doppelt destillierter Cidre. Seit langer Zeit streiten Nomannen und Bretonen darüber, wer dem Cidre seinen Ursprung gab. Es ist sicherlich nicht mehr möglich, das heraus zu finden - wir können diesen köstlichen Apfelwein also einfach nur genießen... |
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